Mi a szaloncukor története és különlegessége?

A szaloncukor ősét, a fondant cukrot a 14. században a franciák találták fel. Magyarországon a németek közvetítésével terjedt el a 19. században. Eleinte házilag állították elő, majd a 19. század végén a Stühmer csokoládégyár és a Gerbaud cukrászda gépiesítette a készítési folyamatot. Ma gyakorlatilag csak a magyarok díszítik a karácsonyfát szaloncukorral, ezért ez a termék hungarikumnak tekinthető.
A képen a szaloncukor őse, a fondant látható.


Csokoládé fondant (Forrás: www.mindmegette.hu)

Hozzávalók:

• 25 dkg étcsokoládé (vagy ét- és tejcsoki vegyesen)
• 25 dkg vaj
• 8 db tojás
• 12,5 dkg cukor
• 6 dkg liszt
• 1,2 dkg kakaópor

Elkészítés:

A csokoládét és a vajat megolvasztjuk, a tojásokat kifehéredésig verjük. A masszához hozzáadjuk a cukrot, a lisztet és a kakaóport. A masszát kiolajozott, kis sütőformákba töltjük - mindegyik sütőformát legfeljebb a feléig töltsünk meg! 180 fokos sütőben körülbelül 7 percig sütjük. Forrón, vaníliafagylalttal tálaljuk.

Megjegyzés:

Ha minden jól megy, a végén, amikor felvágjuk a kis sütiket, a közepéből mennyei csokimassza fog kibuggyanni! Nagyon finom sütemény! Egy francia recept szerint!