Amikor csípős étel kerül a szánkba, akkor azok az érzékelősejtek lépnek működésbe, mint a forró étel esetében. Az édes, a sós, a savanyú ás a keserű ízről más-más sejtek küldenek ingerületet az agyunkba. A csípős ízre viszont a forróságra érzékeny sejtek fogékonyak, ezért érzünk fájdalmat.
A csípős anyag nem oldódik vízben, ezért a vízivás ilyenkor nem megfelelő fájdalomcsillapító, mivel a víz a kellemetlen érzést kiterjeszti a torokra is. A növényi olajok és a tejtermékek azonban oldják, ezért szolgálnak fel az indiai éttermekben joghurtot és tejet az erősen fűszeres ételek mellé.
Fotó: Pixelio.de
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése