Mit jelent a „bonbon” szó?

A bonbon szó a francia nyelvben azt jelenti: cukorka. A magyarban csokoládé bevonatú, kisméretű, töltelékanyaggal ellátott édesség, amelynek tömege nem haladja meg a 10 grammot.

A francián kívül még a német nyelvben is használják a cukorka megnevezésére a bonbon szót, például a Hustenbonbon a köhögéscsillapító hatású, gyógynövény, méz vagy gyümölcs tartalmú cukorka neve.

Kapcsolódó kérdések és válaszok: Mi a trüffel?, Mi történik az agyunkban a csoki láttán?, Milyen zsírok vannak a csokoládéban?, Hogyan készül, és mire jó a kakaóvaj?, Mi a szaloncukor története és különlegessége?

Fotó: Piqs.de

Letöltés: http://piqs.de/fotos/search/Schokolade/131283.html

Egészséges-e az étcsoki?

A mértékletesen fogyasztott étcsoki ténylegesen pozitívan hat egészségi állapotunkra. Egyesek életelixírnek tartják magas kakaótartalma miatt.

Minél magasabb az étcsoki kakaótartalma, annál egészségesebb. Mivel a kakaó a szervezet számára értékes flavonoidokat tartalmaz, amik segítenek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

Egy kutatásban a tudósok kifejtették, hogy a keserű csokoládé a trombózis esélyét is csökkenti, valamint a szívinfarktus kockázata is alacsonyabb. A jótékony hatás pedig annál inkább érvényesül minél kevesebb tej van a csokiban, ugyanis ez megakadályozza a védőanyagok vérbejutását. Tehát ezek a jótékony hatások nem vonatkoznak a tejcsokira sem, és arra az esetre sem, ha étcsoki fogyasztás előtt vagy után tejterméket fogyasztunk.

A folytatást elolvashatod a kamaszpanasz.hu-n, ha ide kattintasz.

Fotó: Pixelio.de

Mi történik az agyunkban a csoki láttán?

Az igazi csokifüggőkre az jellemző, hogy nem tudják elképzelni az életüket kedvenc édességük nélkül, és képtelenek visszafogni magukat, ha megpillantják.

kutatók kiderítették, mi ennek az oka. Összehasonlították a csokirajongók és az átlagos csokifogyasztók agyi aktivitását. Először íztesztelést végeztek, azonban eleinte semmi különbséget nem találtak a két csoport között − legalábbis ami az agynak azt a részét illeti, ahol az ízérzékelés központja található. Valamennyi tesztszemély egyformán reagált, amikor a csokoládét nemcsak nézhette, hanem meg is kóstolhatta.

A különbségek akkor jelentek meg, amikor a kísérlet résztvevőinek csokoládét ábrázoló képeket mutattak. A csokifüggők kellemes és kellemetlen vizuális ingerekkel kapcsolatos agyterülete sokkal intenzívebben reagált, mint az átlagos fogyasztóké. Ezenkívül az a régió is aktivizálódott, amely a jutalomvárással van összefüggésben. Ez az agyterület főként azoknál az embereknél aktív, akiket elsősorban jutalmazással lehet motiválni, és gondolkodásukat és tetteiket erősen befolyásolja mások véleménye.

Milyen zsírok vannak a csokoládéban?

Annak érdekében, hogy a csokoládé kellően tömör legyen, és ne olvadjon szét könnyen, egyéb növényi zsírokat − illipét, pálmaolajat, salt, sheát, kokum gurgit és mangó magzsírt − adnak hozzá. A csokik általában tartalmaznak még pörkölt törökmogyorót vagy mandulát is, ezeknek szintén van olajtartalma. Az igazi csokoládéban levő zsírok ára vetekszik a kakaóvajéval. A növényolajipar képes olyan növényi zsírokat előállítani, amelyek tulajdonságai nagyon hasonlítanak a kakaóvajéhoz, ám azok rontják a csokoládé minőségét.

Hogyan készül és mire jó a kakaóvaj?

A kakaóvaj halványsárga, enyhén kakaóillatú és -ízű, természetes zsiradék, melyet a kakaóbabból nyernek a kakaó és a csokoládé előállításakor. A fehér csokoládé egyetlen olyan összetevője, amely a kakaóbabból származik. Készítése során a kakaóbabot megpörkölik, összetörik és a héját eltávolítják. Forró hengerek kakaómasszává őrölik, amely melegen képlékeny, kihűlt állapotban pedig kemény.

A kakaóvaj sokféleképpen felhasználható. A gyógyszergyártásban tabletták külső bevonatát képezi, a kozmetika területén ajak- és testápoló szerek alapanyaga, a parfümgyártásban növények illóolajának kivonására szolgál, az élelmiszeriparban a nugát és a fehér csokoládé fontos összetevője.

Sokan a napozáshoz a testápolószerek helyett inkább a kakaóvajat ajánlják, mert abban nincs rákkeltő komponens.